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Craft-Käse und Käseverkostungen
von Münchens einziger Käserei.

Handwerklich. Kreativ. Erlebbar.

Kennt ma aus

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Darum wird´s Dein Lieblingskäse

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01

Genieße den Entdecker in Dir

Gönn´ Dir mal wieder viel Genuss und probiere etwas Neues. Unser Käse ist liebevoll handgearbeitet und extra lang gereift. Wir versprechen: Du hast danach was zu erzählen -Stichwort "Craft-Käse"!

Münchner Käse Manufaktur bringt Kuh auf den Marienplatz in München, Rathaus in München

02

Sei super lokal

Mit unserem München-Käse springst Du aufs nächste Level der Regionalität. Super lokaler Münchner Käse eben.

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03

Mach´s richtig

Sei Teil von etwas Wichtigem: Lass uns die Welt zusammen besser machen. Mit unserem Münchner Käse gehörst Du dazu!

Mehr Infos dazu findest Du weiter unten.

Eine Kuh auf dem Marienplatz?!

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LIEBLINGSKÄSE

Dürfen wir vorstellen?
Kreativer & frischer

CRAFT-KÄSE

Unser Käse aus München ist etwas Besonderes und ein Stück kreative Kunst. Er ist das Gegenteil von Supermarktkäse. Denn: Wir verwenden die beste Bio-Heumilch. Wir arbeiten nach traditionellen Methoden - mit der Hand, aber mitten in der Stadt. Wir sind Käsehandwerker. Wir sind die Münchner Käse Manufaktur.

Denn wir wollen Dir zeigen, wie außergewöhnlich unser Lieblingskäse schmeckt.

Wir wollen verändern, wie Käse wahrgenommen wird.
Wir arbeiten mit lokalen Kräutern und spielen mit Münchner Zutaten wie Brenzn´, Bier und regionalen Früchten.

Wir wollen Käse bewusst essen - auch wenn er alltäglicher Begleiter ist.

Wir lieben unsern Käse aus München und sind selbst unsere besten Kunden.

Unsere gläserne Käserei & Laden

Prinzregentenstraße 105
München-Bogenhausen

Unsere zukünftige Käserei befindet sich derzeit im Bau.
Ab Frühjahr 2023 erwartet Dich eine gläserne Käserei. Du wirst uns beim Käsen über die Schulter schauen können.

 

Außerdem gibt es einen Laden mit der Möglichkeit, a bisserl Kas zu probieren und ein Glaserl Wein zu trinken. 

Um über die Eröffnung informiert zu werden, melde Dich für unseren Newsletter an.

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Produkte
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Philosophie

UNSER WEG

KREATIV, REGIONAL UND VON HAND GEMACHT

Das Geheimnis liegt in unserer Philosophie!

Butterkäse, Gouda-mild und Scheibletten? Nicht mit uns! Wir kreieren köstliche Sorten,
mit einem engen Bezug zu unserer Lieblingsstadt München.

Wir haben extrem kurze Wege. Denn wir wollen, dass unser Essen nicht durch ganz Europa gefahren wird. Das tut allen gut – den Zulieferern, den Rohstoffen, dem Käse und der Umwelt.

Wir arbeiten transparent - bei uns kannst Du zuschauen und möglichst bald auch mitmachen. Wir zeigen Dir, wo die Milch herkommt, wie unser Käse gemacht wird und wie Du ihn am besten genießt.

Münchner Craft Käse eben. Käse für München.

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UNSERE MILCH

VON WIRKLICH GLÜCKLICHEN KÜHEN

Das ist die Geschichte von der Kuh Konrad. Sie wohnt zusammen mit 50 Bio-Kühen bei unserem Lieblingsbauern-Paar Maria und Leonhard, in Grafing bei München. Konrad hat eine Weide - an jedem Sommertag. Auch im Winter gibt es ausreichend Auslauf auf einer Winterweide. Und ganz wichtig: kein Kraftfutter, sondern nur Heu und Wiesenkräuter!

Konrad darf ihre Hörner behalten. Ihr Kalb, Glocke, wächst bei ihr auf und bekommt in der Zeit Konrads Milch (Kuhgebundene Kälberaufzucht). All das geht weit über den Bio Standard hinaus und ist für uns die natürlichste Art der Tierhaltung. Darum sind wir glücklich, dass Konrad uns ihre Milch gibt, damit wir für Dich unseren außergewöhnlichen Craft-Käse herstellen können.

Übrigens: Du kannst immer bei unserem Bauernpaar Maria und Leonhard und ihren vier Kindern vorbeifahren, Dir den Hof zeigen lassen und Dich davon überzeugen, dass wir unseren hohen Ansprüchen
gerecht werden. Und wenn Du schon mal da bist —
frischen Löwenzahn liebt Konrad besonders!

UNSER MILCH
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NACHHALTIGKEIT

WIE WIR ARBEITEN WOLLEN

Unser Craft-Käse soll maximal nachhaltig sein. Dazu haben wir mit vielen Experten gesprochen - Bio-Bauern, Verpackungsexperten und Behörden.

Und ja: Käse braucht Kühe - und die verursachen Klimagase. Gleichzeitig ist Käse für viele von uns Ersatz für Fleisch und Wurst, man isst davon deutlich weniger und er dient als Quelle für wichtige Proteine, Mineralstoffe und Omega-3.
Der Nirschlhof mit seiner nachhaltigen Tierhaltung ist Vorreiter und forciert damit einen Wandel hin zu einer umweltfreundlichen Milchwirtschaft.

Weil es bei Käse im Supermarkt so viel Verpackung gibt, versuchen wir, so viel wie möglich davon zu reduzieren.
 

Käse muss in irgendeiner Weise verpackt werden, um Lebensmittelsicherheit und Frische zu gewährleisten. Das Produkt darf nicht schlecht werden. Auch das ist Nachhaltigkeit. Wir achten auf nachhaltige, recycelte und recyclebare Materialien und verzichten, wo es nur geht, komplett auf deren Einsatz. Es ist ein langer Weg zur nachhaltigen Verpackung, aber wir sind bereit ihn zu gehen.

Macht mit uns mit! Für eine nachhaltige Käserei in München.

NACHHALTIGKEIT
Milchbauernhof mit Kühen im Stall

 Wir sind dankbar für diese Partner

Die Kulinarikpartner der Münchner Käse Manufaktur

Bald: Kulinarik Partner

Du willst mit uns zusammenarbeiten?

Partner

Erlebe unser Käse Tasting (München)

Unsere Käse Tastings in München sind etwas Besonderes. Du erlebst außergewöhnlichen Käse, gepaart mit besonderen Weinen (Wein Käse Verkostung), handwerklichen Bieren (Bier und Käse Tasting) oder knusprigen Brotsorten.

Unsere Käse-Verkostungen sind ein Genuss-Erlebnis in lockerer Atmosphäre. Allein, zu zweit oder als Gruppe - perfekt als kulinarisches Geschenk aus München. 

Kennt ma aus da

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Münchner Käse Manufaktur und Feinkost Käfer

Bald: Käfer Feinkost in München

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